El portal del diario Los Angeles Times publicó el pasado 26 de junio un excelente artículo de Karen Garcia titulado “Dejemos de desechar alimentos buenos: la nueva ley de California reformula las normas “preferible antes de” y “utilizar antes de”, en un intento de clarificar que, a medida que la concienciación sobre el problema de los residuos alimentarios aumenta en todo el mundo, hay un culpable concreto que despierta una especial atención, los etiquetas de “preferible antes de”.

A continuación se presentan en español los mensajes principales y varios párrafos del excelente artículo de Karen García.

• Se dispone de más de 50 textos diferentes para su utilización en etiquetas de alimentos, tales como “preferible antes de” o “en venta antes de”, lo que confunde a los consumidores y les lleva a un desperdicio inintencionado de alimentos.
• La nueva ley que entró en vigor el pasado 1 de julio en California reduce esa lista de etiquetas a dos únicas opciones, aclarando así la ambigüedad.

Con el fin de eliminar la confusión de los consumidores y evitar el desperdicio alimentario inintencionado, la nueva ley que entró en vigor el pasado 1 de julio en California requerirá que los productores de alimentos utilicen únicamente dos posibles etiquetas para indicar los plazos durante los cuales los alimentos mantienen la calidad o la seguridad deseadas.

La etiqueta “PREFERIBLE utilizarlo antes de” o “PREFERIBLE utilizarlo o congelarlo antes de” deberá utilizarse para indicar el momento de máxima frescura o calidad de un alimento.

La etiqueta “UTILIZAR antes de” o “UTILIZAR o congelar antes de” deberá utilizarse cuando un alimento deja de tener la calidad necesaria para su consumo.